Au jardin des sens

De zintuigen in beroering

Hennebont, Morbihan

Au jardin des sens
1 av. Ambroise Croizat
56700 Hennebont
Tel : 29 73 62 21 44
Fax : 02 97 36 44 77
Website
Emailadres

Met de gezonde, kleurrijke, zoet/zoute gerechten en niet alleen maar vergeten groenten, is het moeilijk om in deze Jardin des Sens niet in verleiding te raken.

"Ik probeer veel groente aan de vis toe te voegen om een mooi opgemaakt en overvloedig bord te presenteren!" Verschillende soorten puree, stoofgerechtenm, espumas, gegratineerd en gebakken... de groenten in dit huis in de schaduw van de Basilique worden geenszins vergeten, behalve in de winter, als de chef Luc Kerno de voorkeur geeft aan het bereiden van gerechten met pastinaak, koolraap, enz. De vergeten groenten dus! Maar denk nu niet dat de chef van deze Jardin des Sens alleen maar groenten bereidt! "Wij werken veel met vis", erkent Luc Kerno, die niet bepaald zuinig omspringt met de Sint-Jakobsschelpen die hij op meerdere manieren bereidt, of met de langoustines en de griet, die hij samen met een aardappelgerecht opdient... En dan volgen de vleesgerechten! Eend (met popcorn en een saus van citrusvruchten!), kalfsniertjes, biefstuk, varkensribstuk met gedroogde abrikozen...