Hostellerie de la mer

De zee hoort hier bij het dagelijkse leven

Crozon, Finistère

Hostellerie de la mer
11 Quai du Fret
29160 Crozon
Tel : 02 98 27 61 90
Fax : 02 98 27 65 89
Website
Emailadres

Denk niet dat u in deze tempel van schaaldieren boven uw bord kunt indutten, want Gérard Glémot heeft zijn keuken toevertrouwd aan de voortvarende Dylan Pochat!

Uiteraard eet men in Hostellerie de la Mer, die zowat in zee staat en uitkijkt op de rede van Brest, gezeten aan een tafel met uitzicht op zee en de voeten nagenoeg in het water.... varkensvlees! Ja, een confit de cochon zelfs, die “erg gewild” is en gedurende een tiental uur zachtjes heeft staan stoven. Dacht u soms dat u zich hier niet kon laten verrassen, als u zich eenmaal lekker had geïnstalleerd in dit mooi Bretonse huis van Gérard Glémot? Maakt u zich maar niet ongerust, u krijgt uw gezonde portie vis en schaaldieren, de specialiteiten van het huis echt wel. Alle ‘musts’ zijn aanwezig: kreeft, oesters, ragout van zeeduivel, vispotje, een sardinetaartje… Maar geen gerechten waar u zomaar bij kunt wegzakken, want Gérard Glémot heeft het goede idee gehad om zijn keuken toe te vertrouwen aan Dylan Pochat die zich hier naar hartenlust uitleeft. Elke morgen naar de markt, heldere gerechten met kruiden en gebonden sauzen…