Hôtel-Restaurant Le Lion d'Or

De Leeuw van Rohr

Janzé, Ille et Vilaine

E-mail

Hôtel-Restaurant Le Lion d'Or
30, rue Aristide Briand
35150 Janzé
Tel : 02 99 47 03 21
Fax : 02 99 47 29 88

In zijn Lion d’Or is Daniel Rohr zeer bedreven in het bereiden van gevogelte uit Janzé, die hier in allerlei Bretonse recepten worden verwerkt.

Hij staat al meer dan 30 jaar aan het hoofd van Lion d’Or, dus men kan wel zeggen dat het hier om een instituut gaat. Hier, dat wil zeggen in Janzé, de pluimveehoofdstad van het westen. Een traditioneel uithangbord van de Franse keuken, een huis in traditionele stijl en een keuken met.... inderdaad, traditionele accenten. “Bij ons eet u gevogelte” kondigt Daniel Rohr meteen aan. Hij is een stevige kok die uit het oosten van Frankrijk komt. Kip, kapoen en parelhoen uit Janzé worden hier op allerlei manieren bereid! Suprême de poulet met cider uit het dal van de Seiche, pastei van parelhoen met kastanjes en uienjam, kapoen in twee smaken - vleugels in korstdeeg en gestoomd... De room, die ruimschoots aanwezig is op de borden, komt ook van de boerderij en zelfs de vissen... Nee, die toch niet! Dat was alleen maar om te laten weten dat die hier niet zijn vergeten.