Zie foto's (6)

Ar Men Du

Ar Men Du ontvangt een nieuwe Bretonse chef-kok, een ster uit Brussel
Hotel-restaurant, Gastronomische gerechten in Névez

  • Na een aantal jaren in Engeland en België gewerkt te hebben, keert Philippe Emanuelli nu terug naar zijn Bretonse roots en vestigt hij zich hier, op deze geweldige plek met uitzicht op de Archipel des Glénan. Als fervent liefhebber van vis, zeevruchten en paddenstoelen biedt deze ex-sommelier een gastronomische keuken die een weerspiegeling is van de omgeving: eenvoudig, versterkend en toegankelijk.

    Philippe Emanuelli schreef verschillende culinaire boeken, richtte een aantal succesvolle concept-restaurants op en ontwikkelde een productlijn voor gedroogde paddenstoelen. Hij zit boordevol ideeën, is een echte alleskunner met een zeer brede in... Philippe Emanuelli schreef verschillende culinaire boeken, richtte een aantal succesvolle concept-restaurants op en ontwikkelde een productlijn voor gedroogde paddenstoelen. Hij zit boordevol ideeën, is een echte alleskunner met een zeer brede interesse. Op zijn nieuwe stek, aan het strand, bereidt hij zijn "vermakelijkheden": verrassende kleine gerechten met de smaak van de zee, zoals de tempura op basis van hom van de (mannelijke) baars, of verse tamara, bereid met kuit van de (vrouwelijke) baars. Op de kaart staan verder een Satay-taartje (met een Thaise kruiden), zeeoor met Kombu uit het natuurreservaat Mer d'Iroise, kalfszwezerik met cantharellen, geserveerd met gekonfijte krieltjes met laurier. Oesters uit Zuid-Bretagne, vis uit Le Guilvinec en Concarneau, gevogelte uit Pont-Aven en zuivel van een boerderij in Briec: Philippe gebruikt alleen het beste van de streek. De wijnkelder van het restaurant richt zich vooral op wijn van biologische en biologisch-dynamische herkomst en heeft meer dan 600 verschillende wijnen te bieden.
  • Chef
    Philippe Emanuelli
  • Milieu
    • Aan zee
    • Uitzicht op zee
    • Directe toegang tot het strand
Diensten
  • Uitrusting
    • Private parkeerplaats
  • Diensten
    • Dieren toegelaten
    • MiVa opvang
Officiële website van Toerisme Bretagne
Onze suggesties