Château de Boisgelin

Château-Hôtel de Boisgelin Restaurant Mathieu Kergourlay

De culinaire filosofie van een visionaire Breton
Hotel-restaurant, Glutenvrije keuken, Gastronomische gerechten in Pléhédel

  • Toen hij 25 was, kreeg Mathieu Kergoulay zijn eerste Michelinster. Vijf jaar later vestigde hij zich in het Château-hôtel Boisgelin, om daar zijn creativiteit de ruimte te geven. Gebruikmakend van een lokaal netwerk van ambachtelijke producenten en van een biologische groentetuin en boomgaard, wil deze getalenteerde, maar bescheiden Breton uit het departement Côtes-d'Armor voor alles gastronomie toegankelijk maken voor iedereen.

  • Hij had de kans om naar het andere eind van de aardbol te gaan, waar men er veel voor over had om hem aan te trekken. Nu hij 30 is en de Jong Talent-prijs 2015 van Gault & Millau heeft gekregen, laat hij de keukens van het Manoir de Lan-Kerellec in Trébeurden achter zich en verkast naar het Château de Boisgelin, bij Paimpol, dat op dit moment compleet gerenoveerd wordt. Het was onder meer de aanwezigheid van een biologische groentetuin van 1 ha groot op 400 m van zijn werkplek die de...
    Hij had de kans om naar het andere eind van de aardbol te gaan, waar men er veel voor over had om hem aan te trekken. Nu hij 30 is en de Jong Talent-prijs 2015 van Gault & Millau heeft gekregen, laat hij de keukens van het Manoir de Lan-Kerellec in Trébeurden achter zich en verkast naar het Château de Boisgelin, bij Paimpol, dat op dit moment compleet gerenoveerd wordt. Het was onder meer de aanwezigheid van een biologische groentetuin van 1 ha groot op 400 m van zijn werkplek die de doorslag gaf. " Het was het vooruitzicht van superkorte lijnen, een plek waar je vergeten rassen kunt verbouwen, en eetbare bloemen... Door de kosten van de grondstoffen in de hand te houden, kunnen we nu door de week een lunchmenu aanbieden. 's Avonds worden er uitgebreidere menu's aangeboden, waarin ook producten aan bod komen die minder hoog in aanzien staan, zoals de sardine of het scharrelvarken. De desserts zijn bij voorkeur lactose- en glutenvrij, maar daarom zeker niet minder lekker! Heropening in mei 2018!
  • Chef

    Mathieu Kergourlay
  • Capaciteit

    • Personen :  50 Bestek
  • Gesproken talen

    • Frans
    • Engels
Diensten
  • Uitrusting

    • Bar
    • Tuin
    • Park
    • Private parkeerplaats
    • Private eetzaal
    • Zitkamer
    • Terras
    • Wifi
  • Diensten

    • Dieren toegelaten
    • MiVa opvang
    • Banket
    • Kindermenu
    • Vegetarisch menu
    • Afhaalgerechten
    • Reserveringen van externe diensten
    • Seminar
Tarieven

Betalingsmethoden

  • Betaalkaarten
  • Bank- en postcheques
  • Cash
  • Tarieven 2020
  • Tarieven 2021
  • A la carte
    van 13 € tot 40 €
  • Dagmenu
    Vanaf 26 €
  • Kindermenu
    van 10 € tot 15 €
  • Menu groep
    Vanaf 55 €
  • A la carte
    van 13 € tot 60 €
  • Dagmenu
    van 26 € tot 78 €
  • Kindermenu
    van 10 € tot 15 €
Officiële website van Toerisme Bretagne
Onze suggesties