La Flambée

La Flambée

Een uitstekende eetgelegenheid in een middeleeuws pand
Restaurant, Pannenkoekenrestaurant in Guérande

  • Midden het middeleeuwse centrum van Guérande vind je het restaurant van Soazig Berthelot en haar man Jean-François, een stel echte fijnproevers. Ze hebben een meer dan aantrekkelijke kaart samengesteld, dankzij hun huisgemaakte gerechten, kakelverse ambachtelijke en boerderijproducten, die ze betrekken van lokale biologische producenten.

    De galettes van La Flambée doen zonder uitzondering iedereen watertanden, zelfs de meest doorgewinterde fijnproevers. Er zijn galettes met pastei van gerookte makreel of konijnenpastei met geconfijte uien, met "geitenkaasnoga" (geitenkaas met noten en honing), met Curé Nantais-kaas (rauwmelkse kaas van het Reblochon-type, met ui en huisgemaakte cidergelei)... Je zou haast het geweldige decor vergeten: een 15de-eeuws huis, dat zijn onmiskenbare elegantie dankt aan prachtig houtwerk en grote haardpartijen. Een van de meest populaire gerechten van dit restaurant is de crêpe met karamel van gezouten boter, gecombineerd met een chocoladepasta van chocolaterie Dousset en met suikerpinda's… Confitures, lemon curd, vruchtensaus: van alles bereidt Soazig in haar pannen. Diepvriesproducten komen er bij haar niet in, zelfs het ambachtelijke ijs van Douard uit Ruffiac, zo lekker dat het zelfs naar Japan geëxporteerd wordt, is bij haar vers!
Officiële website van Toerisme Bretagne
Onze suggesties