Zie foto's (6)

La Fontaine aux Perles

Crossovers en lokale gastronomie in een 19de-eeuws landhuis
Restaurant, Gastronomische gerechten, Zeeproducten in Rennes

  • De jonge chef van dit gerenommeerde restaurant, gevestigd in een landhuis op 5 min van het centrum, ontving onlangs de Gault & Millau-prijs voor jong talent 2020. In een stijlvolle en prettige sfeer bereidt hij gerechten met producten uit de zee.

  • La Fontaine aux perles ligt in een park met bomen. De 4 zalen van het restaurant zijn smaakvol ingericht, in een gedempte, eigentijdse stijl. Sinds maart 2019 is dit idyllische geheel het werkterrein van een veelbelovend jong stel. Aurélien Digne is 29 en komt uit Brest. Zijn grote liefde ligt bij het op smaak brengen van gerechten en het zoeken naar de perfecte bereiding. Dat zijn partner, meesterbanketbakker, Braziliaanse wortels heeft, is voor hem een bron van inspiratie. Zo gebruikt hij...
    La Fontaine aux perles ligt in een park met bomen. De 4 zalen van het restaurant zijn smaakvol ingericht, in een gedempte, eigentijdse stijl. Sinds maart 2019 is dit idyllische geheel het werkterrein van een veelbelovend jong stel. Aurélien Digne is 29 en komt uit Brest. Zijn grote liefde ligt bij het op smaak brengen van gerechten en het zoeken naar de perfecte bereiding. Dat zijn partner, meesterbanketbakker, Braziliaanse wortels heeft, is voor hem een bron van inspiratie. Zo gebruikt hij dendê-olie (van een rode, zeer geurige palmsoort), tapioca, rode bonen, kokosmelk en specerijen om aan zijn gerechten een Latijns-Amerikaans tintje te geven. En dat is een groot succes! Vis en schaal- en schelpdieren zijn natuurlijk afkomstig van Bretonse vissers; wild en paddenstoelen komen uit de omgeving van Rennes.
  • Chef

    Alain Nouveau
  • Milieu

    • Aan de rand van de stad
  • Capaciteit

    • Personen :  80 Bestek
  • Gesproken talen

    • Engels
Diensten
  • Uitrusting

    • Park
    • Private parkeerplaats
    • Zitkamer
    • Terras
  • Diensten

    • Dieren toegelaten
    • MiVa opvang
Tarieven

Betalingsmethoden

  • Reischeques
  • Tarieven 2021
  • Dagmenu
Officiële website van Toerisme Bretagne
Onze suggesties