Les Moulins du Duc, Écolodge

Op een steenworp afstand van de trechtermonding van Avens liggen verscholen in het groen, een molen uit de 16e eeuw en tien gebouwen in romantiekstijl. Laurent en Sandrine Rouault hebben met hun 25 jaar ervaring onlangs dit kleine door de Belon doorkruiste vredige oord aangekocht. In enkele maanden tijd hebben zij de molen, het zwembad en de sauna in ere hersteld, het park afgesloten voor verkeer om er een dierenpark van te maken en de gebouwen gerenoveerd in een geraffineerde eigentijdse sfeer met wengé en blank linnen tinten. Zij willen zo dicht mogelijk bij de natuur blijven en de kwaliteit van het materiaal is hun leidraad bij het maken van keuzes, zowel wat betreft de inrichting (kwaliteitslabel Eocvert) als op gastronomisch gebied. In het restaurant de Raphaël, met uitzicht op de waterval, stelt Laurent gerechten samen die het dichtst bij het oorspronkelijke Bretonse product blijven. Het is een extra reden om een stop te maken in dit mooie etablissement met 25 kamers, dat een facelift heeft ondergaan.