Restaurant Aigue Marine

Het goede van de zee in een moderne versie, en uitzicht op de jachthaven
Restaurant, Gastronomische gerechten in Tréguier

Restaurant Aigue Marine© Restaurant Aigue Marine
Restaurant Aigue Marine© Restaurant Aigue Marine
Restaurant Aigue MarineRestaurant Aigue Marine
Restaurant Aigue MarineRestaurant Aigue Marine
Restaurant Aigue MarineRestaurant Aigue Marine
Restaurant Aigue MarineRestaurant Aigue Marine
Restaurant Aigue Marine© Restaurant Aigue Marine
  • Chantal en Jacques Chaumet, een broer en zus met een passie voor de streek en zijn producten, hebben van het restaurant van hun wellness-hotel aan de rivier de Jaudy een van de meest creatieve sterrenrestaurants van de streek weten te maken. Maak er kennis met het talent van Stanislas Laisney, die na 10 jaar de tweede man geweest te zijn, nu chef-kok is geworden.

    Twee Bretonse dansparen van porselein, een meter hoog, vangen je blik als je binnenstapt in de prachtige, modern ingerichte eetzaal. "Ze zijn gemaakt in de jaren '50, in de ateliers van Maison Henriot in Quimper en ze zijn al jaren in de familie. Ze laten zien hoezeer we verknocht zijn aan het Bretonse erfgoed", legt de eigenaar uit terwijl zijn blik liefkozend naar de beelden gaat. Het is dezelfde combinatie van oud en nieuw die je terugziet in de gerechten van Stanislas Laisney: hij gebruikt uitsluitend seizoensproducten, het liefst direct van de producent. De kaart is elke week anders, afhankelijk van de aanvoer op de visafslag. De kok geeft een glorieuze rol aan de sint-jakobsschelp, die hij combineert met pompoen en kweepeer, hij doet alle smaakaspecten van de kabeljauw eer aan met een saus van runderwang en prei, en geeft een stevige oppepper aan de zeeoor, door hem te combineren met een puree van schorseneren en een biologische Bretonse kaas. Om vrolijk van te worden!
  • Chef
    Stanislas Laisney
  • Hoedanigheid
    • Personen :  80 Bestek
  • Gesproken talen
    • Frans
    • Duits
    • Engels
    • Spaans
  • Geaccepteerde clientèles
    • Individuen
    • Groepen
Diensten
  • Voorzieningen
    • Bar
    • Terras
  • Diensten
Tarieven
Betalingen methoden
  • Betaalkaarten
  • Bank- en postcheques
  • Reischeques
  • Cash
  • Tarieven 2019
  • Dagmenu
    van 21 € tot 93 €
Openings
Openingstijden
  • Vanaf 15 maart 2019 tot 15 november 2019
Officiële website van Toerisme Bretagne
Onze suggesties