Zie foto's (8)
Restaurant Nicolas Carro *
Een dynamisch en gezellig sterrenrestaurant aan de baai van Morlaix
Hotel-restaurant, Gastronomische gerechten
in Carantec
-
De jonge chef Nicolas Caro kreeg zijn eerste ster een paar weken nadat hij de leiding had overgenomen van dit zeer bekende restaurant. Zijn keuken behoort tot de meest aanstekelijke van Finistère.
-
De kookkunst zit hem in het bloed. Hij is Bretons, werd geboren in Loudéac en leerde het vak onder Alain Passard, Jean-Luc Rocha en Olivier Nasti. Vervolgens nam hij het beroemde restaurant over van Patrick Jeffroy, de ster van de Bretonse gastronomie. Al zijn leveranciers bevinden zich op minder dan 30 km afstand. Zij delen zijn passie voor de geweldige producten uit deze streek, van de artisjok, de sint-jakobsnoot en de duif tot het Limousin-rund en de betterave crapaudine, een oud...
De kookkunst zit hem in het bloed. Hij is Bretons, werd geboren in Loudéac en leerde het vak onder Alain Passard, Jean-Luc Rocha en Olivier Nasti. Vervolgens nam hij het beroemde restaurant over van Patrick Jeffroy, de ster van de Bretonse gastronomie. Al zijn leveranciers bevinden zich op minder dan 30 km afstand. Zij delen zijn passie voor de geweldige producten uit deze streek, van de artisjok, de sint-jakobsnoot en de duif tot het Limousin-rund en de betterave crapaudine, een oud bietenras. Hij bereidt courgettebloemen, elke ochtend vers geplukt door de kweker, met zoetwaterkabeljauw en lichtgezuurde boter. Blauwe kreeft uit de Iroisezee wordt geroosterd met algenboter en geserveerd met een crème de tête en risotto van eenkoren. In zijn chocoladedessert gebruikt hij yuzu, Japanse citroen, die wordt gekweekt in Plouénan.
-
-
Chef
- Nicolas Carro
-
-
-
Milieu
-
-
-
Capaciteit
-
-
-
Gesproken talen
-
-
-
-
-
Diensten
-
-
Uitrusting
-
-
-
Diensten
-
Tarieven
-
Betalingsmethoden
-
-
-
Tarieven 2021
-
Dagmenuvan 33 € tot 110 €
-
A la cartevan 18 € tot 90 €
-
Kindermenu19 €
