Het woord "Bouliche" betekent "visnet"... In de extra-muros van Saint-Malo zul je blij zijn om verstrikt te raken in het net van deze levendige bistro waar je je eigen servetring zult willen hebben!
Nicolas Polla, eigenaar van het Mignon Café, blijft de drukke Rue de la Ville-Pépin in Saint-Servan verlevendigen met deze bistro die eind 2024 werd geopend. De warme en gastvrije omgeving, met houten tafels, zichtbare bakstenen en stenen muren, planken vol kookboeken en enkele 'overblijfselen' van gedronken en goedgekeurde flessen, zorgt ervoor dat je je meteen thuis voelt. "We wilden plezier maken met lokale producten, groenten van de boerderij van Benaise of de Jardins de la Matz, vis, sint-jakobsschelpen gevist door Welga..." legt Nicolas uit, terwijl hij de geest van de plek en zijn heerlijke keuken beschrijft. Hij en zijn team doen meer dan entertainen met een menu dat bij elke dienst verandert, van een voorgerecht-hoofdgerecht-dessertmenu tijdens de lunch tot borden om te delen - of niet! - in de avond. En vergis je niet, alles bij Bouliche is huisgemaakt, tot aan het ijs en zelfs het brood gemaakt met meel van Miette rieuse, in Quévert, vlakbij Dinan.
