Rue Nantaise, in Rennes... In deze zeer gastronomische straat cultiveert Mirlitantouille haar tropisme voor bistrogerechten en wijnen van ambachtelijke wijnmakers. Met veel plezier, overtuiging en aplomb!
Hier bakken ze hun eigen brood, werken ze met hele karkassen vlees en maken ze hun eigen boudin. De zaak is dus net zo serieus achter de schermen als op het podium. Dus hier is Mirlitantouille, 'La Mirli' voor zijn vrienden, een verhaal dat vorm en pit kreeg in oktober 2019. Het adres heeft alle kenmerken van een bistro: aanstekelijk plezier binnen of buiten op het terras, leien die van tafel naar tafel worden doorgegeven, elleboog-aan-elleboog klanten en een zeer overtuigende keuken. Op de kaart staan tijdloze gerechten zoals de beroemde terrine, mimosa-ei of meunière van zwezerik, frisse jodiumbrouwsels met gemarineerde mosselen of zeebaars, gestoofde witlof, zwarte radijs en beurre blanc, en meer aardse gerechten zoals het geroosterde varken van Régis Desprès, een fokker uit Retiers. De kers op de taart? Een opmerkelijk diepe biokelder.
