Corricolo is een pizzeria, kruidenierswinkel en wijnkelder voor liefhebbers van de Italiaanse en Bretonse keuken!
In het dorp Plomeur opende chef-kok Géraldine Mouëllic in de zomer van 2024 een pizzeria-kruidenier-café, Corricolo genaamd, naar de Napolitaanse paardenkoets waarmee Alexandre Dumas naar Napels reed. Als voormalig advocate die in 2013 overstapte naar de keuken, heeft ze haar tanden gezet in een aantal goede restaurants in Rennes, waaronder L'Arsouille en Chez Paul, voordat ze terugkeerde naar Bigouden, waar haar partner woont. In dit gezellige restaurant biedt Géraldine een unieke visie op pizza, op het kruispunt van Italië en Bretagne. Ze heeft dit klassieke gerecht nieuw leven ingeblazen met lokale seizoensproducten en gedurfde composities. Om af te stappen van de traditionele tomaten- of roombodems heeft ze originele alternatieven bedacht op basis van groenten of peulvruchten. Een van haar creaties is een pizza op basis van wortel, belegd met gekonfijte uien, geroosterde snijbiet, komijnentomme, wortelpickles en een pesto van koriander. Het is allemaal het werk van een echte vakvrouw om je smaakpapillen te verrassen door het beste van lokale producten naar boven te halen... en het beste van de Italiaanse laars.
