Racines

Name: Racines
Address: 4 passage Antoinette Caillot, Rennes, 35000, FRANCE
Location: Adres

Een vaste waarde, met vaardige hand geleid door een enthousiasmerende chef-kok

Restaurant
Gastronomische gerechten

4 passage Antoinette Caillot, 35000 Rennes

- - 02 99 65 64 21
  Contacteren Racines
  Periode
  Beleefdheid ^*
  Naam ^*
  Voornaam ^*
  E-mail ^*
  Telefoon
  Bericht ^*
  Ik zou graag informatie ontvangen van :
  Racines
  Tourisme Bretagne
  ^* U kan zich op elk ogenblik uitschrijven.
  Vous disposez d'un droit d'accès, de modification, de rectification et de suppression des données qui vous concernent, (art. 34 de la loi "Informatique et Libertés" n°78-17 du 6 janvier 1978). Pour l'exercer, envoyez un mail à l'administrateur du site. Vous êtes informés que le secret des correspondances transmises sur le réseau Internet n'est pas garanti. Les informations qui vous concernent sont destinées à l'éditeur du site (cf infos légales).
  Dank u. Uw bericht werd verzonden.
  Une erreur est survenue lors de l'envoi du formulaire.
  - www.racines-restaurant.fr

Toen Virginie Giboire in 2019 haar eerste ster kreeg, was niemand verbaasd. Sinds ze in september 2017 in Rennes aan de slag ging, is alle aandacht gericht op deze ambitieuze vrouw, die ook gekookt heeft in Le Grand Véfour en Le Carré des Feuillants. En nu is Racines een eetgelegenheid in Rennes waar je niet omheen kunt!

Dit is echt een chef-kok die haar geboortestad eer aandoet! De blonde chef is opgeleid aan de koksschool van Ferrandi (het gastronomische "Harvard"), maar besloot een eigen restaurant te openen in Rennes, omdat ze wist dat de culinaire scene daar flink in beweging is. De plek is al bekend bij de inwoners van Rennes: het sterrenrestaurant Aozen zat er een aantal jaren, er heerst een fijne, geraffineerde sfeer, met veel licht. Sommelier en vriend Fabien Hacques doet wonderen in zijn domein. De gasten zien Virginie in de keuken aan het werk, met kabeljauwrug, varkenshaas, scharrelkalfsvlees, langoest, inktvis, zonnevis, scheermessen, kreeft of Iberico-varken... En een heel palet aan verse, friszure of exotische smaken (kumquat, munt en citroenverbena, wasabi, shiso, pollen, marjolein, kers, pinda's). Haar herinterpretatie van de klassieke Bretonse zandkoekjes als dessert zijn een doorslaand succes.