Restaurant Brume

Op zoek naar een veilig, rustig adres in Quiberon? Ga vanaf de kerk richting Port Haliguen. Halverwege kom je Brume tegen, verscholen in een paviljoen. Houten tafels en stoelen, geen tafelkleden, presentatie van de borden... dit restaurant heeft alle kenmerken van een bistro. De keuken van Vincent Le Balch heeft een vleugje moderniteit. De chef, die uitsluitend met lokale producten werkt, speelt graag met specerijen en kruiden. Op de leisteen ligt blanquette met lente-uitjes naast gekonfijte porcetta en gevuld met salie en warme linzen, coquilles met aardpeerpuree en tyfoon hollandaisesaus, of heek met muntmeloen en venkel... afhankelijk van het seizoen. Kreeft is bijna het hele jaar door verkrijgbaar. Emmanuel Grégoire en Emmanuelle Prigent staan klaar in de eetzaal of op de veranda (bij mooi weer) voor service en wijnadvies, vooral over natuurlijke wijnen.