DOMA

Met zijn Kleinblauwe gevel, houten tafels met ellebogen en golfplaten muren openden Charles Goapper en Eléna Prekrasna in 2022 een zaak die heel erg op hen lijkt: eenvoudig en heel erg goed. Doma, wat 'thuis' betekent in het Slavisch, verwijst naar Eléna's Oekraïense afkomst. Maar de verandering van omgeving op het bord gaat veel verder dan dat. Charles Goapper, de chef-kok van Malouin, zegt graag dat zijn keuken "lokaal is met smaken van elders". In feite schuwt de chef geen omweg naar Afrika met zijn mafé en naar Azië met zijn gemarineerd rundvlees met kokossaus en koolsla. Als dessert mag u de chocolade chou met macadamia praline niet missen. Op de wijnkaart staan kleine producenten die zorgvuldig zijn uitgekozen door het echtpaar. Een adres dat het ontdekken meer dan waard is!

Laat minder zien