Fraises de Plougastel et d’ailleurs en Bretagne

Een rode mantel, bezaaid met juwelen en een betoverende geur, dat is de aardbei, de grote verleider in het voorjaar. Overal in Bretagne wordt met succes aardbeien gekweekt, maar in Plougastel staat het zomerkoninkje echt in de schijnwerpers. Kleine waarschuwing: de aardbei “made in Breizh” is een smaakbeleving die je niet snel zal vergeten!

In één oogopslag

Waar groeien de aardbeien in Bretagne?

Als je het over aardbeien hebt, dan denkt iedereen meteen aan het rode fruit uit Plougastel. Aardbeien doen het echter overal in Bretagne erg goed. Net als met veel andere producten waarvan we denken dat die heel lokaal zijn, is de aardbei op de schepen van de ontdekkingsreizigers in Frankrijk gearriveerd. Jacques Cartier uit Saint-Malo, ontdekker van Canada, introduceerde als eerste de aardbeienplant in Frankrijk. Maar de geschiedenisboeken beschrijven vooral de essentiële rol die marine-ingenieur Adémée-François Frézier speelde in 1714, toen hij vijf planten meebracht uit Chili. In Plougastel-Daoulas, worden niet één maar meerdere rassen aardbeien gekweekt. Ciflorette, Charlotte, Mara des bois en vooral Gariguette, zijn de meest voorkomende variëteiten. Aardbeientelers kiezen vaak voor teelt in hangende bakken (niet in de volle grond), maar aardbeien uit de volle grond zijn bijzonder gewild vanwege de smaak, die beïnvloed wordt door de grond waarin ze groeien.

Eerbetoon aan de aardbei

Het Musée du Pays Plougastel vertelt de geschiedenis van het schiereiland en de teelt van het ‘rode goud’ en heeft daarnaast een grote collectie Bretonse klederdracht: dit is een smaakmaker voordat je begint aan La route des fraises. Tijdens deze toeristische route van een halve dag kunnen bezoekers in kleine groepjes de telers ontmoeten en hun aardbeienvelden ontdekken.

Wanneer kun je aardbeien eten?

Aardbeien kondigen mooi weer aan en zijn vanaf het einde van het voorjaar op de markt te vinden. De Gariguette is de vroegste soort en al vanaf april verkrijgbaar maar wees snel want half juli is het seizoen van deze aardbei al afgelopen! Sommige soorten, de doordragende rassen, produceren het hele seizoen vruchten zodat we tot september of zelfs soms oktober van dit fruit kunnen genieten. Aardbeien bevatten veel antioxidanten en ze behoren tot de vruchten met het hoogste gehalte vitamine C.

Wist je dat... 

 La Fête des Fraises vindt elk jaar plaats in Plougastel. Op de tweede zondag in juni kun je hier aardbeien proeven maar ook genieten van Bretonse muziek en een optocht met praalwagens.

Klik, doe inspiratie op en start…
Ontvang de nieuwsbrief over Bretagne!

Wil je 4x per jaar per e-mail een overzicht van het beste van Bretagne ontvangen, dan moet je hier zijn.

Waar kun je direct bij de teler aardbeien kopen?

Onze goede adressen voor  aardbeien uit de volle grond in Plougastel:

Bij Lapic Sivi, Aude en Benoit Cuzon kun je biologische aardbeien uit de volle grond kopen.
Régis Pichon teelt al meer dan 20 jaar Plougastel-aardbeien in de volle grond.
De aardbeien en oude groente- en fruitrassen van La Ferme du Gouzoug hebben het keurmerk Nature & Progrès
 La Ferme de Ty-Neol verkoopt meerdere, duurzaam gekweekte variëteiten

Directe verkoop van aardbeien:

Verger O’ty fruits (biologisch) in La Bouexière, vlak bij Rennes
Ty Fraise in Rédené, in de Finistère.

Zelf aardbeien plukken :

La Ferme du Goazio (biologisch), in Pommerit-le-Vicomte, in de vallei van Trieux
Les Jardins du Châtaignier (biologisch) in Corps-Nuds, en Le Rheu Maraîchers vlak bij Rennes
Les Jardins de Kerlann in Muzillac, vlak bij Vannes
Les Jardins de Cilou (biologisch) in Cléguérec, in Midden-Bretagne
Les petits fruits de la baie in Saint-Méloir-des-Ondes, in de buurt van Cancale
Fraises Patrick Séché (duurzame teelt) in La Baule

©
Enfant cueillant des fraises
|
Daiga Ellaby - Unsplash

©
Pâtisserie aux fraises
|
Dilyara Garifullina - Unsplash

Hoe eet je aardbeien?

Versgeplukte aardbeien, nog warm van de zon, zijn natuurlijk heerlijk, maar voor verschillende Bretonse culinaire artiesten zijn aardbeien ook een inspiratiebron:

Les Glaces Jampi zijn al sinds 1923 gevestigd in de regio van Brest, staan vermeld in de Gault & Millau-gids en maken sorbets en roomijs met aardbeien uit Plougastel.
Alain Chartier, (Meilleur Ouvrier de France – een erkenning voor topprofessionals) en Wereldkampioen Roomijsmaker, gebruikt de Plougastel-aardbei voor jam en sorbets.
La Cour d’Orgères, meesterjammaker in Quiberon, maakt verschillende heerlijke aardbeienjams op basis van originele recepten.
Fisselier, Distillerie du Plessis en Distillerie Warenghem verkopen een verrukkelijke likeur gemaakt met Plougastel-aardbeien.

De aardbei in cosmetica?

Met de scrub van Nominoé op basis van aardbeienpitjes wordt je huid weer heerlijk zacht
Heerlijk geurende shampoo, douchegel en zeep met Plougastel-aardbei zijn verkrijgbaar bij Ma Kibell.

Onze tips

Kies glanzende en lekker ruikende aardbeien met een frisgroen kroontje
Bewaar ze op een koele plaats, tussen 12-15°, en niet in de koelkast, waar ze hun smaak kunnen verliezen
Maak ze schoon met een vochtige doek of spoel ze snel af onder stromend water maar laat ze nooit in het water liggen.

Waar kun je aardbeien eten in Bretagne?

Nolwenn Le Corre, chef-kok in sterrenrestaurant Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu gebruikt Bretonse producten voor een heerlijk fris dessert: aardbeien uit Ty Gwen en zure algen, een combinatie van zilt en zuivel die doet denken aan de nabijgelegen zee.
Olivier Bellin heeft een zwak voor Bretagne en Bretonse producten en serveert een dessert met boekweit en aardbeien in sterrenrestaurant Auberge des Glazicks

Ook interessant

Aucun résultat