Het recept van Bretonse cake met pruimedanten

Een smeltende textuur, een licht goudkleurig beslag en veel pruimedanten: de ‘far breton’. Eenvoudig, authentiek en heerlijk, je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig … maar veel liefde.

Recept voor 6 tot 8 personen

Bereiding:10 minuten

Baktijd50 minuten

Ingrediënten:

- 200 g bloem
- 150 g suiker
- 4 eieren
- 75 cl volle melk
- 200 tot 250 g ontpitte pruimedanten
- 1 snufje zout
- 1 dopje rum of wat vanille (facultatief)
- 20 g gezouten boter (om de vorm in te vetten)

Bereiding van de cake

Verwarm de oven voor op 180 °C (th. 6).
Meng de bloem, de suiker en het zout in een kom.
Voeg één voor één de eieren toe, giet de melk er vervolgens stapsgewijs bij terwijl je blijft kloppen om een glad, vloeibaar beslag te krijgen dat op dik pannenkoekenbeslag lijkt.

4. Vet een vorm die geschikt is voor de oven in met de gezouten boter.
5. Leg de pruimedanten onder in de vorm..
6. Giet het beslag erop.

Baktijd van de cake

Zet 45 tot 50 minuten in de oven op 180 °C (heteluchtoven) tot de far breton mooi goudkleurig is, maar iets vloeibaar blijft in het midden
Laat afkoelen voordat je ervan geniet. De far breton met pruimedanten wordt op kamertemperatuur of iets gekoeld gegeten.