Beschrijving
Na zijn tijd bij Yves Camdeborde in Parijs en bij Le Tire-Bouchon in Rennes geeft Paul Béranger een nieuwe draai aan de bistro-sfeer, zowel wat betreft de inrichting als op het bord.
Schouder aan schouder, aan tafel of aan de bar, komen de buurtbewoners hun honger stillen met heerlijke, seizoensgebonden gerechten op basis van verse marktproducten, vergezeld van natuurlijke wijnen die bij uitstekende wijnboeren zijn uitgekozen. Hier kom je genieten van aangebraden kalfskop of kalfsvlees met eekhoorntjesbrood en aardappelpuree die de grote chef-koks waardig is. Mis vooral de millefeuille met vanille uit Madagaskar of de legendarische Paris-Brest niet, die allebei in de hele stad bekend staan. Retro-sfeer: mozaïekvloer en bistrostoelen. Alle ingrediënten zijn aanwezig om fijnproevers tevreden te stellen die op zoek zijn naar een traditionele plek.
