Met zijn aangename inrichting, voortreffelijke gastronomische keuken en ambachtelijke wijnen heeft dit restaurant alles wat u zich maar kunt wensen... Ga naar Dol-de-Bretagne en ontdek een van de toprestaurants van Bretagne in 2025!
Ze heten Pascaline Albicini en Marine Hervouet. Ze hebben enkele van de grootste namen in de gastronomie op hun CV staan: Robuchon, Vigato en Etchebest voor de eerste, Passard en Verjus voor de tweede. In augustus 2025 verheugden we ons erop dat het duo zich in Dol-de-Bretagne zou vestigen. Hoge verwachtingen... Belofte ingelost! Van een voormalig wegrestaurant hebben de dames een elegant maar bescheiden huis gemaakt, badend in zacht licht en flatterend eigentijds houten meubilair en smaakvol gedekte tafels. Pascaline en Marine hebben een vertrouwensband opgebouwd met enkele opmerkelijke producenten, tuinders, vissers en kwekers zoals Joël Poirier, wiens duiven regelmatig op hun degustatiemenu staan. Dit menu, dat voortdurend evolueert, onthult een verfijnde en expressieve keuken, vol ideeën en treffendheid, en prachtige gerechten die nog worden versterkt door de wijnen uit een kelder die de voorkeur geeft aan biologische, biodynamische en natuurlijke methoden.
