Gamin, gelegen tussen de haven en het strand in Saint-Nazaire, combineert de ervaring van zijn chef-kok, die heeft samengewerkt met Alain Passard, met die van een New Yorks boerderijrestaurant. Hier kun je genieten van geëngageerde gerechten en gerechten vernoemd naar groenten.
Licht hout, vilten lampenkappen, rieten stoelen, pastelblauwe kussens... Het is gemakkelijk om te vergeten dat je in het 12 verdiepingen tellende 'Gebouw' in Saint-Nazaire bent, en het enige wat je je zult herinneren is het uitzicht op de hefbrug! Met hun 'Gamin' hebben Charlotte en Bastien Guillochon een vriendelijke, gezellige bistro bedacht waar je terecht kunt voor ontbijt, lunch en diner (en een snack op woensdag en tijdens de feestdagen). Op de borden, die een no-fuss gastro waardig zijn, is de keuken van Baptiste gebaseerd op groenten, maar niet uitsluitend. Het verschil is dat vlees en vis hier als 'bijgerechten' worden beschouwd. Op het menu: courgettebloem gevuld met chorizosaus; witlof, kastanje, gerookte ham en bieremulsie; joy choi prei, amandel, ansjovis en perzik van de dag.... Baptiste vertrouwt terecht op de vissers van Nazaire en het land van het schiereiland Guérande om hem te voorzien van goede lokale producten!
