Aan de poorten van Brocéliande wordt de cidermolen P'tit Fausset al sinds 1921 van generatie op generatie doorgegeven. Een lokaal instituut! Ontmoet Coline, de keldermeester, voor een zintuiglijke en educatieve tussenstop in het land van de geperste appels.
Elke vrijdagochtend opent het traditionele biologische ciderhuis op afspraak zijn deuren voor nieuwsgierigen. Je kunt de reis van de lokale appels volgen, van hun aankomst in het pakhuis tot het bottelen. Er is niets folkloristisch aan - het is een werkend apparaat dat je kunt bezoeken, met zijn persen, de geur van fermenten en zijn bottelmachines!
In de buurt van de kuipkamer en haar laboratorium blijft Coline hangen om haar kunst uit te leggen, met reageerbuisjes en densimeter in de hand: het mengen van de verschillende categorieën appels, van de zuurste tot de zoetste, om producten met karakter te maken. Sommigen zullen proberen het recept van Bouchinot, de lokale emblematische likeur, van hem te krijgen, maar het geheim wordt goed bewaard! Aan het einde van de rondleiding is er een proeverij in de boetiek. Dit is het historische hart van het ciderhuis, zoals blijkt uit de grote open haard met een bij erin gegraveerd, waar vroeger chouchenn werd gemaakt. "Guer mat" (voor jou in Gallo).