Bretonse sterren 2021 en duurzaamheid in de keuken
De chef-koks Sébastien Martinez van Le Moulin de Rosmadec in Pont-Aven, Eric Mignard van Le Castel Marie-Louise in La Baule, Jean-François Pantaleon van restaurant Roza en Mathieu Pérou van Le Manoir de la Régate in Nantes zijn de nieuw aangetreden sterrenkoks van 2021!
De Groene Ster van Michelin is voor duurzame gastronomie en chef-koks die zorgvuldig met het milieu omgaan. Dit jaar ontvangen 5 Bretonse restaurants deze onderscheiding: Les Jardins Sauvages in La Gacilly, Empreinte in Vannes, Maison Tiegezh in Guer, en tot slot Holen en Ima in Rennes. Een speciale prijs voor de kwaliteit van de bediening is toegekend aan Marion Denieul van La Maison Tiegezh in Guer.
Restaurants met twee sterren
- Anne de Bretagne in La Plaine-sur-Mer
- Auberge des Glazicks in Plomodiern
- Le Coquillage in Saint-Méloir-des-Ondes (groene Ster)
Restaurant gastronomique Le Pressoir, portrait du chef Vincent David
Homme portant un toast au restaurantHomme portant un toast au restaurant
Restaurants met één ster
- Terre Mer in Auray
- Le M in Brest
- La Table de Breizh Café in Cancale
- Restaurant Nicolas Carro in Carantec
- Côté Cuisine in Carnac
- Les Trois Rochers – Villa Tri Men in Combrit
- Le Pourquoi Pas in Dinard
- L’Auberge Tiegezh in Guer (groene Ster (duurzaamheid) en speciale prijs voor de bediening)
- Le Manoir de la Boulaie in Haute-Goulaine
- L’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu in Le Conquet
- Le Castel Marie-Louise in La Baule (nieuwe ster)
- Maison Tirel Guérin in La Gouesnière
- L’Anthocyane in Lannion
- L’Amphitryon in Lorient
- L’Auberge Grand Maison in Mûr-de-Bretagne
- L’Atlantide 1874 in Nantes
- Le Manoir de la Régate in Nantes (nieuwe ster)
- Lulu Rouget in Nantes
- Roza in Nantes (nieuwe ster)
- Le Moulin de Rosmadec in Pont-Aven (nieuwe ster)
- La Vieille Tour in Plérin
- La Table de la Butte in Plouider
- Le Château de Sable in Porspoder
- Le Petit Hôtel du Grand Large in Portivy (groene Ster (duurzaamheid))
- L’Avel-Vor in Port-Louis
- Allium in Quimper
- L’Auberge du Pont d’Acigné in Noyal-sur-Vilaine
- Ima in Rennes (groene Ster (duurzaamheid))
- Racines in Rennes
- Holen in Rennes (groene Ster (duurzaamheid))
- Le Yachtman – Le Brittany in Roscoff
- La Ville Blanche in Rospez
- Le Pressoir in Saint-Avé
- Aux Pesked in Saint-Brieuc
- La Table de la Butte in Plouider
- La Mare aux Oiseaux in Saint-Joachim
- Le Saint-Placide in Saint-Malo
- Auberge La Pomme d’Api in Saint-Pol-de-Léon
- Manoir de Lan Kerellec in Trébeurden
- Aigue Marine in Tréguier
- La Gourmandière in Vannes
- Le Roscanvec in Vannes
