Geniet van een uniek moment en gun jezelf een gastronomische maaltijd bij een Bretonse chef-kok. En als je nog langer wilt genieten van deze culinaire pauze kun je zelfs blijven overnachten om tot de volgende ochtend te profiteren van de sfeer van het huis.
Entrez dans les coulisses dun 2 etoiles dans les cuisines dun grand chef cuisinier Olivier Bellin - A lAuberge des Glazicks
Experiences bretonnes.
Cours de cuisine.
1. Betreed het walhalla van de Bretonse culinaire identiteit
L’Auberge des Glazicks – Olivier Bellin
Aan de rand van het schiereiland Crozon, verricht chef-kok Olivier Bellin wonderen met de Bretonse producten – met een specifieke voorliefde voor boekweit.
Zijn unieke keuken met een focus op orgaanvlees en producten uit de zee hebben hem 2 Michelinsterren opgeleverd.
In dit prachtige familieverblijf, uit 1870, heeft de gastheer 8 slaapkamers ingericht.
Graniet, onbewerkt hout en kiezelstenen zorgen voor een rustgevende sfeer en de grote schuiframen bieden uitzicht op de baai vanDouarnenez.
Ar Men Du – Jérôme Gourmelen (chef-kok) en Pierre-Yves Roué (gastheer)
Zie je de punt? Daar, tussen Lorient en Concarneau, in het zuiden van Finistère? Recht tegenover Pont-Aven? In Raguenès-plage heeft de zwarte rotssteen zijn naam gegeven aan jouw knusse plekje: Ar Men Du. Dit huis op de heide, tegenover de oceaan… iedereen die één keer geweest is, wil terugkomen. Op het programma: Bretonse echtheid, helemaal herbronnen. Een kamer met uitzicht op zee, een massage, eindeloos veel wandelingen – Doëlan, Port-Manec’h, de huisjes met rieten daken in Nevez en natuurlijk Pont-Aven. En als kroon op dit idyllische plaatje, de creatieve en duurzame keuken van Jérôme Gourmelen. Enkel lokale seizoensproducten, voor werkelijk alle
3. Trakteer uzelf op een aangenaam verblijf in de Brière
La Mare aux Oiseaux – Eric Guérin
Het is op het eiland van Fédrun, in het hart van de Brière, waar Eric Guérin is neergestreken om La Mare aux Oiseaux op te zetten, een waar experimenteel culinair nest waar hij de emoties die hij in zijn gerechten steekt graag met zijn gasten deelt.
De bekende chef-kok heeft een speciale passie voor vogels, het thema van deze plek.
Onder het rieten dak en omringd door moerasgebied, zijn 6 kamers te vinden voor een moment van welzijn en ontspanning waar je nog eens kunt nagenieten van de sterrenmaaltijd.
Een welzijnsruimte met behandelingen op maat en een bubbelbad om volledig tot rust te komen tijdens je verblijf op deze unieke locatie.
4. Een parel aan de rand van het bos van Brocéliande
Maison Tiegezh – Baptiste Denieul
In Maison Tiegezh draait alles om de familie!
In 2017, op 25-jarige leeftijd, was Baptiste Denieul de jongste chef-kok in Frankrijk die zijn eerste Michelinster verdiende.
Sindsdien heeft hij deze kleine herberg, die al drie generaties lang in de familie is, compleet omgetoverd en prachtig gerenoveerd.
De chef-kok is erg gehecht aan zijn streek en koopt zijn producten in een straal van 15 km om zijn herberg en gebruikt tevens gewassen uit zijn eigen moestuin.
De gerechten waar hij bekend om staat: foie gras in algenstoom, geroosterde kreeft met boekweit zonder de beroemde perzik-abrikoos-chocolade te vergeten, waar hij de Michelinster mee binnenhaalde.
Een restaurant met een knusse sfeer en bloemenmotieven waar Marion, de vrouw van de chef-kok, de wijnen uitzoekt die het beste bij de gerechten van haar man passen.
4-sterren kamers en gezinskamers met een strakke en moderne inrichting en een welnessruimte voor een ontspannend moment voordat je vertrekt om het bos van Brocéliande te ontdekken.
Als een zeewind die landinwaarts blaast en toch maar 5 km van het centrum van Rennes… In Saint-Grégoire ligt het paradijselijke Maison Ronan Kervarrec in een magnifieke groene omgeving waar de smaken van Bretagne samenkomen. Wat staat er op de kaart? De sterrenkok neemt ons met zijn gerechten mee op reis, terug naar onze jeugd. De tussenstops zijn talrijk en geïnspireerd door lokale producten: andouille-worst, pannenkoeken van boekweitmeel, sint-jakobsschelpen, zeebaars… maar ook aan fans van vega is gedacht. Het is hemels, fris als de zeelucht en de bediening is werkelijk uitmuntend. En na de maaltijd? Dan gaan we nog niet naar huis. De 5 kamers met privé-binnenplaats zijn de ideale plek om te overnachten na zo’n geweldige avond. Boek een super ontspannende massage of duik in het mooie buitenbad dat in het voor- en najaar verwarmd wordt om de op en top Bretonse ervaring helemaal compleet te maken.
De meest recente creatie van de familie Roellinger, La Ferme du Vent, kijkt uit over de baai van Cancale en ligt in het groene grasland.
Het etablissement biedt 5 “Kled” (tegen de wind beschutte plaats in het Bretons) voor een totaal ontspannen verblijf.
Hier is geen wifi of televisie te vinden maar kun je genieten van een natuurlijk spektakel dat op het ritme van de getijen evolueert.
Zachte tapijten, leren banken, schapenvachten, linnen lakens; in de Kled draait alles om comfort en echtheid.
Doe jezelf een diner cadeau, bereid door chef-kok Hugo Roellinger van restaurant Le Coquillage in Château Richeux.
Hij is de zoon van de vrijbuiter en kok Olivier Roellinger en heeft inmiddels twee sterren en talrijke andere prijzen binnengehaald!
De zoon van chef-kok Olivier Roellinger heeft nu 2 sterren en haalt de een na de andere prijs binnen.
